F.A.Q.

Il est vrai qu’il est difficile d’enlever l’écaille de l’œuf lorsque celui-ci est frais. C’est causé par le fais qu’il n’y a pas de séparation entre la membrane et la coquille lorsque l’œuf vient d’être pondu. Cette séparation se forme avec le temps, au fur et à mesure que le CO2 contenu dans l’œuf quitte l’intérieur de l’œuf et est remplacé par de l’oxygène.

À force de faire des œufs cuits durs pour nos enfants, nous avons trouvé un truc qui fonctionne assez bien, le voici :

Étape 1 : Faire bouillir les œufs 8 à 11 minutes selon la taille de l’œuf et la cuisson désirée. Important de mettre l’œuf dans l’eau avant qu’elle ne boue;
Étape 2 : Faire refroidir les œufs complètement dans de l’eau froide pendent 2 à 3 minutes;
Étape 3 : Sortir les œufs de l’eau est les laisser à l’air libre durant au moins 2 à 3 minutes avant de les écailler. C’est à ce moment que la coquille semble se décoller de la membrane (!)
Étape 4 : Écailler, rincer et manger !

Référence :
THE ILLUSTRATED EGG HANDBOOK, 2017 (https://www.contextbookshop.com)

Nos œufs ne sont pas certifiés biologique. Cependant, il est important de savoir ce que signifie cette norme dans le domaine des œufs. Il s’agit d’une norme de confort des oiseaux, offrant le logement en parcours libre, un accès à l’extérieur en périodes propices et une alimentation de grains certifiés biologiques. Chez nous, nos œufs sont produits en logements aménagés pour 70% et en logements conventionnels pour 30% de notre production.

Cependant, il serait important de noter que tous les producteurs d’œufs du Canada n’utilisent pas d’antibiotiques, de stéroïdes ou d’hormones de croissance. Voici plus bas les références reliées aux différents modes de logement. Ceux-ci sont soumis à un code de bonnes pratiques reconnu nationalement et les producteurs sont inspectés 4 à 6 fois par année.

Sources : https://oeuf.ca/faq/comment-sont-elevees-les-poules/
https://oeuf.ca/faq/poules-pondeuses-traitees-aux-antibiotiques/
https://oeuf.ca/faq/quest-producteurs-doeufs-donnent-a-manger-a-leurs-poules/
https://oeuf.ca/wp-content/uploads/2017/04/poulettespondeusescodedepratiques.pdf

Nous ne vendons pas nos poules, puisque nous avons besoin d’elles pour nous donner de bons oeufs.

Notre engrais est fait exclusivement de fumier de nos poules et est certifié biologique par Ecocert.

Nous utilisons une technologie de bio-séchage brevetée. Les bactéries sont alors activées, faisant chauffer le fumier à plus de 60 degrés Celsius pendant plusieurs jours. Le produit perd alors la majorité de son eau et est prêt à être utilisé comme fertilisant biologique. Nous plaçons l’engrais dans des sacs de 10kg.

• Quelle quantité d’engrais de poules dois-je appliquer et quand?

• Il s’agit d’un amendement, et non d’une terre à jardin. (Il faut éviter de trop en appliquer).

• Pour un usage multiple: Jardin, fleurs, vivaces, cèdres, arbres. Un sac de 10kg couvre 400 pi2.

  Jardin avant de semer, vivace en cours d’été, arbres et arbustes.

• Pour un usage multiple: Jardin, fleurs, vivaces, cèdres, arbres.

La quantité à appliquer dépend de la valeur fertilisante du sol avant la fertilisation. Par exemple, un sol qui n’est jamais fertilisé pourrait demander une plus grande quantité d’engrais, mais en plusieurs applications au cours des années. Souvent, 3 applications par année (printemps, été et automne) sont suffisantes. Un sol riche, quant à lui devra être fertilisé en tenant uniquement compte du besoin de la plante pour la période estivale courante.

Il faut également tenir compte du type de plante qui utilisera l’engrais. À cet égard, nous suggérons un tableau de fertilisation en fonction de notre produit. Notez qu’en cas de doute, il est toujours préférable de poser des questions.